笛声二月2吃春饼吧做春饼不用烫面不用烙一锅就

2020-09-17 09:57:45 来源: 汕头信息港

二月2, 吃春饼吧, 做春饼不用烫面不用烙, 一锅就能做出20张

1有节日,我们基本上就离不开吃的了,各地由于地域的差异,就会有不同的风俗,吃的食品不一样。我们这里二月2都是做春饼吃,会做的都是自己一早起来和面,擀面皮,做馅料,完成这一系列的准备后,就可以进行一步了,就是吃!有的人不会做春饼皮,只能上街买,因为好的春饼皮肯定是薄的,但又有韧劲,我从我妈了那里学来了这一招,所以我现在都是自己做春饼皮,不用烫面,不用烙,全部擀好后往锅里一蒸,一锅蒸20张都不是问题。蒸出来的春饼皮薄又不失筋道,将自己喜欢吃的菜炒熟后往里一包,一口咬下去,一个字,香!

需要准备的食材

普通面粉300克,盐,里脊肉,芽菜,胡萝卜,韭菜,鸡蛋,馓子,生抽,酱油,鸡精

具体的做法和步骤

步:制作春饼皮

1.把面粉放入一盆中,加入1克的盐,慢慢加入清水,边用筷子搅拌成絮状,下手将其揉匀,揉成光滑的面团,面团略微有点软便可,盖上保鲜膜醒15分钟。面粉里加点盐可以增加些味道,又能使做好的春饼皮有韧劲。

2.面团醒好后取出放在案板上,案板上事前撒上一些面粉防粘,将面团搓成长条形的,直接用手掐出大小差不多的面剂子,用刀切也可以,盖上保鲜膜避免水分蒸发,面剂子变干。

3.取一个面剂子,按扁,在面上撒些面粉,用擀面杖擀开,就像擀饺子皮一样,不断地转圈擀开,将面皮擀得薄薄的,越薄越好,不过别擀破了,擀好后在面上刷上一层油。我刚做的时候也不怎样上手,多擀几个皮后情况就好一些了,所以多练习才能掌握这一技能。

4.我们先擀一张,锅里放入适当的清水烧开,准备一个大点的盘子,抹上一层油防粘,把擀好的春卷皮放入盘子,刷油的那一面朝上放,再放入锅里蒸。

5.如果是刚学的朋友可能做起来会手忙脚乱的,但是熟练地话就能趁着蒸的时间擀下一张春卷皮了,所以就是边蒸边擀皮,擀好后抹油就往上叠加,一张放进去后继续蒸2分钟就能取出来了。建议新手把所有春卷皮都擀好刷上油后叠起来再放入锅里蒸,就不会做的忙乱了。

6. 蒸熟后马上取出,趁热将一张张面皮揭开,略微散点热后再叠成一摞就不会粘在一起。

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第二步:制作馅料

1.把用到的蔬菜全部洗干净,该削皮的就削皮。韭菜切成段,胡萝卜切成丝。里脊肉洗净切丝,加点生抽和酱油抓匀腌一会,馓子用手掰成小段的,我们这里有卖馓子,干吃的有,拿来煮菜烫火锅也很好吃。

2.鸡蛋加入一点点盐打散,锅烧热放油,倒入蛋液煎成鸡蛋饼,把鸡蛋饼切成丝。

3.锅里放油,倒入腌好的肉丝炒至断生。锅洗净放油这笔减持仍是大股东所为。今年3月21日,将胡萝卜丝和豆芽都放入锅里炒熟,再倒入馓子炒软,接着将肉丝倒入锅里一起炒匀后就把韭菜也放入翻炒,转小火把鸡蛋丝倒入,加点鸡精调味,全部炒匀,尝下味道,不够咸就加点盐。馅料就这样炒好了,我这做得比较丰盛一点吧,大家可以根据自己的喜好来馅料,我觉得简单的就是韭菜加芽菜加鸡蛋馅的了。

馅料炒好后就趁热用春饼皮包起来,取一张春饼皮,将馅料夹放在中间的位置,两边往中间合起来,底部往上1翻,春饼就算是做好了,可以开吃啦。赶快动手做吧,可以全家一起制作哦,好吃又好玩。

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