虾路相逢这个纵横川菜界的湖又掀起了1略

2020-10-18 19:07:32 来源: 汕头信息港

“虾”路相逢!这个纵横川菜界的湖,又掀起了一股美食风云~

江湖菜其实是川菜里的品类,主打川菜渝派的创新菜式,是川渝一带菜式的大融会。

老板偏爱川渝菜系,旗下还有渝府九码头、红枫叶、大黑刘等等火锅品牌店,每一家店都各有千秋,遭到了食客们的一贯青睐。

这家新张的“蠔门虾将”自然也不负众望,刚开业不久就在点评网上广受好评,出品和环境都为人们称道。

咸蛋黄小龙虾

这里的招牌“非虾莫属”除油焖和蒜蓉口味的小龙虾,还有新晋网红口味:咸蛋黄小龙虾!

流沙咸蛋黄做成蛋黄酱,再和小龙虾一起下锅炸至金黄。咸香包裹着每只虾,酥脆的整块蛋黄酱还能单独吃哦~

虾肉柔韧有弹性,在舌尖滑过的瞬间,那富有冲击力的咸鲜甘香,立刻霸道的占满你整个口腔。

榴莲芝士生蚝

芝士生蚝不新奇,但榴莲+芝士带来的双倍满足,能冷艳每一名“生蚝控”

生蚝的SIZE很大,简直比得上吃妹的拳头!芝士和榴莲的香气扑鼻而来,肥美的蚝肉带着丝丝咸甜。

大厨提示我们:“生蚝要趁热吃才能品味到香浓的口感,乃至能拉出几十厘米长的丝!”

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飘着微微香辣的馋嘴蛙,分分钟让人馋出口水、食欲倍增:“服务员,多加两碗白米饭!”

馋嘴蛙的口味比较接近泡椒牛蛙;青红椒的点缀为它的颜值加了分,是色香味俱全的一道菜。

牛蛙肉饱满丰盈,每只都是“运动健将”蒜瓣状的大腿肉细嫩紧实,香辣入味,越吃越香。

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吃肉兽的福利来啦,这里还有香嫩十足的鲜牛肉把把烧,精致爽辣,让你把把过瘾!

秘制的烧烤粉均匀洒在鲜牛肉粒上,孜然的味道醇香浓厚。别藐视它,辣度正宗到让你舌头发麻。

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大厨强烈推荐的一道菜:锅巴牛肉!牛肉淋在锅巴上,鲜辣香脆,过瘾又解馋,口味一级棒!

香菜、小米椒等等配菜丰富了整道菜的口感,配上脆脆的锅巴,如此特别的搭配让人一试难忘。

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麻辣钉螺是这里的特点凉菜之一,采取葱、姜、蒜、干红椒、花椒等等爆香,锅气十足!

先在断尖的方向轻轻吸一下,转到另一边用力吸,将螺肉连同麻辣鲜香一同吸到嘴里,得劲!

吸一个钉螺,五味俱全,虽然肉不多,但吃的是一种麻辣滋味。来一杯啤酒,真是绝配。

凉面蒜泥白肉

高手过招,一招定胜负。店里的招牌凉菜当属这盘凉面蒜泥白肉,几近是每桌必点菜式。

秘制蒜泥浇在剔透的白肉上,香辣均匀地渗透到每一个缝隙中。泛着棕红的油光,让人垂涎欲滴。

肥瘦相间,厚薄均匀的带皮五花肉,搭配蒜泥辣酱和芝麻、葱花的点缀,蒜味浓郁、肥而不腻。

擂椒皮蛋

擂椒皮蛋是江湖菜的代表之一。正确的吃法是把皮蛋、青椒和茄子混合在一起,捣成泥状。

认真看你会发现:底层有酱油色的特调酱汁!皮蛋、青椒和茄子捣碎后融会酱汁的味道,十分让人期待。

捣碎后的食材看起来卖相一般,但吃起来却很开胃:绵软的茄子泥带着一丝辛辣,同时混合着皮蛋的香浓味道。

进门前就能看到的醒目门牌、金碧的红大门和店里新中式的装潢风格,能给人眼前一亮的穿越感。

店内光线充足,木质桌椅和精美灯笼的相互映衬,给人通透的空间感和满满的设计感。

在这里吃虾品蠔,享受着的豪放和霸气,恍如置身古代江湖,在美食风云中驰骋。

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本文相干词条概念解析:

川菜

川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特点。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。官家川菜复杂多变,做工精美,用料考究;民间川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。川菜兴起于清末和抗战两个时间段,以家常菜为主,取材多为平常百味,其特点在于红味讲求麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有:东坡肘子、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

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